per縮寫是什麼意思

蛋白質功效比值。

蛋白質的功效比值(P.E.R)是指體重增加為基礎的方法，是指實驗期內，動物平均每攝入1g蛋白質所增加的體重克數。又稱為蛋白質效率比值。

P.E.R=試驗期內動物體重增加克數 /試驗期內攝入的蛋白質克數。