為什麼不讓曬海鹽

因為古代鹽、鐵行業屬於暴利行業，所以都是由政府壟斷的，只有官府制定的商賈才能合法製鹽，販賣私鹽是重罪，這也是沿海地帶人們不用海水曬鹽的原因之一。

在我國古代，用海水曬鹽需要將海水引入鹽田，利用日光和風力的蒸發濃縮海水，從而讓其結晶生成海鹽，而海鹽最初的製取方法是“煎”和“煮”，經過了數十個世紀的實踐，才將煎煮法改為淋滷煎煮，單純的用煎煮法制作海鹽，不僅產量低，質量也非常差。