食用植物調和油怎麼用

可做熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

選擇煎、炸烹飪方式時，油温較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油而橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油中不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調和油不宜進行高温烹調，建議用於調涼菜或直接澆在烹調好的菜餚上食用。

其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脱酸、脱色、脱臭、調合成為調和油，調和油的保質期一般為12個月。

涼拌，煎炒炸都可以。食用調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

食用植物調和油，是幾種植物油調製而成。如麻油，豆油，葵花籽油，茶油等。食用可以炒菜，也可以涼拌菜餚，煎，炸都可用。