哪些香料需要用水泡

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要用温水浸泡的香料有：有些香料不需要炒制，用30-50度左右的温水浸泡一樣能激發香料的提升，如八角、小茴香、桂皮、香葉、丁香、香茅草等，香料中所含的雜質和異味較多芳香類的香料中含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡就可以了，一般採用白酒浸泡