紙杯蛋糕濕粘的原因

如果蛋糕過濕的話，有可能的原因是:

1，可能蛋白打發的不夠

2，蛋白霜混合時消泡過度

3，蛋糕外部雖然熟了，但內部沒有烤熟蛋糕製作需要注意:蛋糕漿料的含水量大於麪糰的含水量，需要更多的液體。

紙杯蛋糕摸起來又濕又粘的原因，可能是因為沒有烤熟，將紙杯蛋糕重新放回烤箱中烤5到10分鐘左右，拿出來掰開紙杯蛋糕，中間完全乾透了，就是熟了

也有可能是因為蛋白打發的太過頭了，就算是烤熟後紙杯蛋糕也會感覺又濕又黏，影響口感，但是也可以正常吃