蒸酒時可以加入桂花增加香氣嗎

米酒釀造完成之後放桂花。這樣才能使桂花的香氣能夠充分浸透到米酒當中。注意做桂花米酒的時候，需要將米泡發，大概二十四小時左右，才可以釀造桂花米酒。

釀造過程中一定要密封然後放在温度適宜的地方發酵，二十四小時之後可以看到水珠樣米酒，再發酵八小時即可。