灌香腸為什麼要加白酒 - 灌香腸可以加料酒嗎

灌香腸，這也是一個技術活兒，稍微不注意就會弄得不好吃的，那麼灌香腸為什麼要加白酒？灌香腸可以加料酒嗎？

灌香腸為什麼要加白酒

灌香腸是可以放白酒的，而且是那種品質好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸裏放入白酒後可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過程中壞掉。因為白酒具有殺菌強，抗腐蝕能力強的效果。

選擇白酒要注意酒精度數，度數儘量要高一點，一般選60度左右為好，做出的香腸風味更好!

灌香腸可以加料酒嗎

最好還是放白酒。

灌香腸應該使用高度白酒，其中的酒精成分可以起到防腐作用。

如果單純使用料酒，因為料酒的酒精度低，所以香腸容易發酸變質的。

灌香腸還是放白酒比較好，這樣會口感比較好的，不要選擇料酒。