黃酒起白沫可以喝嗎 - 黃酒和料酒有什麼區別

黃酒的保質期也就是1-3年，過期了自然也就沒法喝了，那麼黃酒起白沫可以喝嗎？黃酒和料酒有什麼區別？

黃酒起白沫可以喝嗎

還得看具體情況。

1、能喝的情況

黃酒變質的標準是酒味變酸，而這種起白色泡沫有可能是黃酒在儲存過程中水分的流失，濃度增高，黃酒中的脂類物質析出一些，在表層形成一些細微的泡沫，這種黃酒仍舊沒有變質可放心飲用。

2、不能喝的情況

黃酒中除了含有一定量的酒精之外，還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質，在儲存過程中有可能會感染菌類，而其中的喜氧菌就會聚集在黃酒的表層，大量滋生，也可能出現白色泡沫，這種黃酒多半已經變質，不適合飲用，以免引起腹瀉。

黃酒和料酒有什麼區別

1、原料不同

黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再添加一些其他的香料和調味料製作而成。

2、用途不同

黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味。料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。

3、功效不同

黃酒：黃酒飲用可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒;同時黃酒還可作為藥引子食用。