蒸香腸需要多長時間 - 香腸蒸好還是煮好

香腸吃法很多，蒸着吃、煮着吃、炒着吃。那麼，香腸怎麼蒸？蒸香腸需要多長時間？還有，香腸究竟是蒸好還是煮好？

蒸香腸需要多長時間

臘腸的材料一般是豬肉，放在格子上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒着吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗並蒸一下，口感更佳。

另外，放時間長的可以頭天在涼水裏泡一泡，會熟的快些。

香腸怎麼蒸

方法1：先切再蒸

香腸清洗處理好，切成片，碼在盤中；生薑洗乾淨後切成片，把生薑片放在生的香腸上。往放置香腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然後蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟後將香腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。

方法2：直接整根蒸

直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟後等香腸涼一會兒，將香腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了，再來切香腸。太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。

tips：兩種方法隨自己選擇。香腸切好了再蒸可排掉一些油脂，比較健康。不過，整根蒸熟後再切片，油水及香味都被保留，口感更好，視覺上也比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時油花四溢很過癮。

香腸怎麼蒸更好吃

香腸是否好吃主要看灌製時的手藝如何，而如果蒸的時候這樣做，口味會更好：

1、可在臘腸下面放一些豆皮，能緩解臘腸的油膩程度，而且豆皮裏面含有一些的油脂的話也是比較的好吃的。之後臘腸可以配合的一些蔬菜炒着吃的，營養搭配比較合理。

2、注意不能蒸的時間太長，否則會導致臘腸太乾的情況。

3、如果鹹味較重，可先用温水泡一段時間，讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。

4、過程當中注意水量，不能燒乾。

5、應蓋好蓋子密蒸，不能讓水蒸氣進入到香腸的碗中影響口感。

6、隨時照顧一下，直至香腸變色。生香腸外觀可以看得清內裏的肥肉和精肉。但是蒸熟後香腸會變成統一的暗外色。

香腸蒸好還是煮好

香腸屬於一種風味食品，為了保持其獨特的“香”的風味，蒸着吃是最好的，煮着吃會使香腸的營養都流失在水裏，味道也會淡化，反而損失其特有的香味。蒸的口感好，同時不會破壞營養成分。