可樂沸點

可樂加熱大致分為兩個過程，首先是温度達到有水加熱環境下該混合物的沸點，這裏稱之為普通加熱當然是暴露在空氣下的，然後是無水加熱，混合物温度大於之前的温度，猜測可能有120到400攝氏度。稱之為幹加熱

普通加熱情況下，首先析出的是溶解在混合物中的氣體，其中有二氧化碳，氧氣，氮氣等。加熱至水完全蒸發後，剩下的將會是果葡萄糖等糖類，磷酸鹽，焦糖色（你看見那些黑糊糊的一大部分回是這個東西的功勞），一些香精，等。

幹加熱情況下，會發生一系列的化學反應。這需要視加熱温度，氣壓，等環境因素確定。按照一般加熱温度測算，裏面的有機物，例如糖加熱脱水縮合生成褐色物質（這個也是黑糊糊的），這是焦糖化。

可樂的沸點是略高於100攝氏度的。

可樂是將二氧化碳高壓壓進水中使其強行進行化學反應之後的產物。主要成分是碳酸，水和糖。因為碳酸不穩定，在震盪和升温時都會分解成二氧化碳和水。而二氧化碳逸出去，剩下的就是糖和水了。按理來説，水在標準大氣壓下沸點是100攝氏度，但是糖的沸點要高於水，所以糖水溶液的沸點就要高於100攝氏度了。