稠耳與大朵的銀耳哪種好

稠耳在採摘加工過程中沒有經過清洗，採下來就直接烘乾了，所以保留更多的膠質，燒出來的銀耳羹比大朵的銀耳更濃稠，更易出膠。口感軟糯，有濃濃的銀耳香味。大朵銀耳經過清洗烘乾後流失了一部分的膠質，燒出來沒有稠耳濃，銀耳香味也淡。稠耳價格也比大朵的貴一些。