石江子魚好吃嗎

好吃。

石江子魚：體無鱗，小型魚完全裸出，稍大魚則有粗糙骨板出現，通常沿背鰭與臀鰭基底以及側線排列為3縱行，頭部及尾柄上下亦有小骨板無眼側完全裸出。側線略呈直線狀，有顳上枝。背鰭起點偏在無眼側，約與上眼前緣相對。

好吃，口感一流，肉質鮮嫩。

石江魚（學名石鰈），又叫石崗子、石江子、石鏡，是乳山鮃鰈魚中數量最多的品種。石江魚與小嘴魚外形近似。一般體長20－30釐米，體重250－400克。其區別於小嘴魚的主要特徵是背鰭腹鰭邊緣均有數塊不規則的堅硬石骨，故名"石江魚"或"石崗魚"。石江魚肉質非常細嫩，是乳山地區最珍貴的魚種之一，也是魚類主要出口創匯品種，多數出口韓國。