要是凍茄子得蒸多久

凍茄子需要蒸10分鐘左右。

茄子不應冷凍保存，茄子最適儲存温度在10度左右，在10℃以下，果皮紫色消失，並呈凹點，種子及維管束黑變，果肉內部成分損失多，口感變差。

茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－４.５釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１－１.８釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。