桔皮為何很脆

有的橘子皮一剝就碎是因為有些品種的橘子或者愛媛橙，皮子是非常脆的，有時是會出現剝碎的情況。還有可能估計是橘皮太乾了，所以容易碎。

橘子皮，又稱陳皮顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮(風乾1年以上稱為陳皮）。陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮