幾斤濕酸棗弄一斤幹仁

兩斤濕酸棗出一斤酸棗仁。

如果當年雨水多，棗的水份大要三斤出一斤。酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長美花卉的酸棗，太行山上野生較為普遍。

乾燥成熟的種子呈扁圓形或橢圓形，長5～9毫米，寬5～7毫米，厚約3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色淺或發黃，光滑。一面較平坦，中央有一條隆起線或縱紋，另一面微隆起，邊緣略薄，先端有明顯的種臍，另一端具微突起的合點，種脊位於-側不明顯。

剝去種皮，可見類白色胚乳粘附在種皮內側。子葉兩片，類圓形或橢圓形，呈黃白色，肥厚油潤。氣微弱，味淡。以粒大飽滿、外皮紫紅色、無核殼者為佳。

正常情況下酸棗出仁率百分之八十左右，也就是1.25斤左右可以出1斤幹仁。

今年春季，山西、陝西等產地的酸棗仁受“倒春寒”天氣影響，主要是新發出的嫩芽遭受凍害，導致掛果率下降。

8月中下旬多地接連遭受連降雨天氣影響，影響酸棗採收，且曬場的酸棗有被大雨沖走或浸泡的情況。