超級味精是什麼

是表面活性劑（surfactant），被譽為“工業味精”，是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，並能使表面張力顯著下降的物質。它是一大類有機化合物，他們的性質極具特色，應用極為靈活、廣泛，有很大的實用價值和理論意義。英國著名界面化學家Ckint説：“冰淇淋是我們最愛的食物有了洗滌劑我們的生活才如此美好。若沒有表面活性劑，這兩樣東西都不會有。這真是太可悲了。”