酒精發酵是什麼味道

那就是酒味。酒精發酵的氣味就是酒味。酒精的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激，有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。

醋有明顯的酸、甜、鮮、香四種氣味，且酸味柔和。乙醇，有機化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。