紫殼是什麼橘子

紫殼是血橙，因為血橙果皮的顏色血紅或暗紫紅色，但未成熟的果則不着色，果心實或半充實，果肉成熟時橙紅或紫紅色，味甜或稍酸血橙裏的花青素經過陽光和紫外線的作用會顯色為血紅色，這種元素對人體非常有益。但由於成分不穩定，生長地區不同、品種不同，導致果肉着色程度不同。

如果注入添加劑，切開後顏色會明顯偏向色素，且水分和部分細胞被破壞，果實會迅速腐爛，難以運輸和保管。