必勝客尖叫星期三披薩怎麼做

主料：

高粉200克

糖10克

鹽1/2小匙

水115克

玉米油10克

酵母粉2克

輔料：

安佳馬蘇裏拉奶酪碎200克

鮮蝦適量

雞腿肉適量

西蘭花適量

調料：

鹽適量

料酒適量

白胡椒粉適量

奧爾良烤肉料適量

蕃茄醬適量(或披薩醬)

做法：

1、 把主料全部混合，攪拌成光滑具延展性的麪糰。

2、 蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

3、 發酵麪糰時，把蝦去殼去蝦線用料酒、鹽、白胡椒粉醃製雞腿肉去骨切塊，用奧爾良烤肉料醃製，約30分鐘。

4、 西蘭花切小朵焯一下水瀝乾水分，雞肉微波爐或烤箱烤熟切小塊，蝦仁煎熟。

5、 發酵好的麪糰擀成比9寸披薩盤稍大點的面片，鬆馳10分鐘。

6、 用叉子紮上小眼，以防烘烤時隆起。

7、 將蕃茄醬或披薩醬均勻地抹在餅皮表面，然後撒上一層馬蘇裏拉奶酪碎。

8、 放上雞肉、蝦仁和西蘭花。

9、 撒上剩下的馬蘇裏拉奶酪碎，進行最後發酵約15分鐘。美遇蒸烤箱選擇燒烤模式，預熱5分鐘。然後把披薩放入，180度約烘焙20分鐘

用料

高筋麪粉

250克

糖

1勺

酵母

3克

胡椒碎

若干

番茄醬

2勺

馬蘇裏拉

任意

蘑菇

3個

火腿

5片

步驟 1

先做麪餅：

3克酵母加一勺糖，再加150克温水攪勻靜置，靜置後有小泡泡冒出就好了

步驟 2

250克麪粉，一點點加酵母水，邊加邊攪勻成絮狀

步驟 3

將絮狀面用手揉成麪糰，以不粘盆為準，揉好後密封靜置一個半小時。

步驟 4

這個時候先準備披薩，廖蘑菇切片蘑菇去地後切片火腿切成小片，我用的是雙匯的小袋裝火腿片，它上面有點濕，需要去掉水份。

步驟 5

預先炒一下披薩料，不然烤出來味道會有點夾生。起鍋少放點油，把蘑菇和培根放進鍋裏炒稍微炒一下盛出

步驟 6

等麪糰醒好以後會漲大很多。稍微揉成一個麪糰，但它會很容易粘盆。案板上抹一層油，雙手沾油，把披薩麪皮拿出來一部分，放在案板上擀成麪餅。想要不粘手的話就全部都放油，擀麪杖上也抹點油。

步驟 7

揉好的麪餅，拿叉子把餅底多插點洞，越多越好。然後把麪餅轉移到錫紙上。拿勺子抹一層薄薄的番茄醬，也可以在這個時候撒點胡椒碎。然後可以往麪餅上放披薩料了：先上一層芝士，再撒一層炒過的蘑菇和火腿，再可以撒一層芝士和胡椒，看個人口味吧

步驟 8

烤箱預熱200度（三五分鐘就行），把錫紙上的披薩放進烤爐，200度烤20分鐘，盛出就可以吃了