青麻葉白菜如何儲存

儲存大白菜的方法有很多種。主要有：

1陸地存放，把白菜涼曬好後，在上凍前攢在一起，隨着天氣逐漸寒冷，逐漸增加覆蓋物，前期可在一定時間翻動2一3次。

2窖存，根據需要挖深3米左右地窖，底層要用木頭墊起，把白菜一顛一倒碼成長垛，中間也要倒垛。

3庫存，方法同窖存，只是用電器人工控制温度。

1、家庭儲藏方法

把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在OC左右的環境中存放。温度低於-5C時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裏堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。

2、埋藏法

(1) 選地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。

(2) 在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起後，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向裏堆起來。選氣温降到OC左右的冷諒天，把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。

(3) 大白菜入溝後，先蓋一層草苫子，或蓋2-3釐米的土。以後，隨氣温下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最後一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內温度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。

3、窖藏法

大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界温度在-3C左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐米，高2.5米，距窖壁10釐米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脱幫。隨着外界温度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內温度。

儲存大白菜前要將外幫晾蔫萎，或者把大白菜菜根朝裏、菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻一次。氣温下降到零度以下後，夜間應稍加苫蓋。

大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，所以對外幫要多加保護，以保證菜心安全。儲存大白菜的地方要通風，儲存大白菜的適合温度為1～2℃。