叉骨醃料裏白色粉末是什麼
來源:魅力女性吧 2.86W
澱粉,1.用濕澱粉上漿,如炒肉絲,可以讓肉絲更嫩滑
2、幹澱粉拍在食材表面,然後油炸,可以保持食材的水分,並讓成品表面形成一層脆殼
3、用濕澱粉勾芡,可以使湯汁更濃稠,也可勾薄薄的玻璃芡
4、拌肉餡或做肉丸時加些澱粉,可以增加粘性,使餡料不會鬆散。
叉骨調料裏的白色粉末,產品名字叫:調味粉。主要功能是替代高湯,用於增加叉骨料鮮鹹味的。一般來説,叉骨調料配有調味粉,直接用温開水或礦泉水即可兑制湯料,不用再熬製高湯了,省了不少事。
澱粉,1.用濕澱粉上漿,如炒肉絲,可以讓肉絲更嫩滑
2、幹澱粉拍在食材表面,然後油炸,可以保持食材的水分,並讓成品表面形成一層脆殼
3、用濕澱粉勾芡,可以使湯汁更濃稠,也可勾薄薄的玻璃芡
4、拌肉餡或做肉丸時加些澱粉,可以增加粘性,使餡料不會鬆散。
叉骨調料裏的白色粉末,產品名字叫:調味粉。主要功能是替代高湯,用於增加叉骨料鮮鹹味的。一般來説,叉骨調料配有調味粉,直接用温開水或礦泉水即可兑制湯料,不用再熬製高湯了,省了不少事。