羊叉骨是羊的什麼部位

羊叉骨位於羊下背，羊背的兩側各有一扇，骨成長方行，間生肌肉，膘肥肉實，質地鬆軟，外面還覆有一層薄膜，是羊身上最好吃的一個部位，不僅可燉湯，還能煎烤，無論怎麼做都好吃。

當然價格方面也是最貴的一個部位，一般都是餐飲店用的比較多，多數都是拿來做烤羊排，和燉湯，吃起來質地鬆軟。