怎樣除去松花蛋的氨味

水蒸法：皮蛋去殼後，放在容器內，開大火蒸2~3分鐘即可，可以減輕味道。

焯水法：帶殼皮蛋加入水中，水中滴入幾滴醋，煮沸。放涼後，再去殼，調味。

松花蛋去除異味，最主要的就是用醋中和製作時的石灰味。建議在食用的時候，不要吃太多，對身體不好。