怎樣去除墨魚乾的腥味

想要去除腥味，最常見是用料酒、生薑、葱醃製去腥味。也可以在洗好的魚乾上塗一層白酒，幾分鐘後，將魚乾沖洗一遍，這樣可以去除腥味。

或者將處理好的魚乾浸泡在牛奶中，不僅可以去除腥味，還可以使魚肉更鮮美。

另外可以調配鹽與水5比5濃度的水，將魚放進去浸泡一小時，也可以去除腥味。此外，燒魚時可以加入蘿蔔或者橘皮，也能有效去除魚腥味。若處理完魚後，手上的魚腥味可用白酒、牛奶、食醋等清洗雙手除味。

怎樣去除墨魚乾的腥味

準備幹墨魚一條，去掉中間的魚骨 。用冷水泡發4~8個小時。把泡發好的墨魚身上所有的雜質去掉。用刀切成小塊放入盆中，加入生薑片和醋，上手抓兩分鐘。

這樣做的目的就是要去掉墨魚的腥味，再用清水多洗幾遍。

豬腿骨剁成大塊，放入高壓鍋裏，將洗乾淨的墨魚也加進來。再放一勺鹽，加清水和幾塊生薑，加壓25分鐘。出鍋了，用醋和生薑處理過的墨魚燉出來的湯一點也不會腥還很清淡。

怎樣去除墨魚乾的腥味

一、墨魚乾去腥的方法：

將墨魚乾放入冷水中浸泡12小時左右，待墨魚乾泡軟洗淨後撈出，加入鹽、醬油、醋、黃酒、葱薑蒜末醃製20分鐘後

主料：墨魚乾200g、紅辣椒100g、蒜瓣5個、生薑5克、葱5克。

輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋20毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。