空氣炒鍋是什麼

空氣炒鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

原理：運用了熱空氣流原理。將食物置在托盤上（外層為耐熱材料，內層為具有特氟龍塗層的金屬）推入“空氣炸鍋”內部後，通過位於頂部翻蓋中心的加熱系統（內部含有光波發熱管和風扇），在通電以後可以將電能轉化為熱能，並且在風扇的吹動下，將加熱的空氣沿着“炸鍋”內壁向下吹動，同時在內壁上還設計有特殊的紋路，可以將流動的空氣形成渦流，從而更加全面、穩定地對食物表面以及內部進行加熱，從而達到一定程度的去除水分、加熱油脂和烤熟的目的。