涼皮面洗好後兑漿什麼意思

兑漿是説在沉澱之後，製作之前，是距離涼皮製作最近的一道工序，所以對涼皮品質的影響最明顯也最直接，涼皮品質有問題，比如不勁道沒彈性容易。