涼皮洗面用熱水還是涼水

涼水。

肯定是涼水啊，洗面洗面，有洗的動作就要用到手，熱水還怎麼洗，不嫌燙手嗎

涼皮和好麪糰後，要用水反覆的洗，反覆的洗幾遍，洗面的水一定要留着，沉澱後倒掉清水，就是可以做涼皮的麪糊了，洗掉了麪粉剩下的是麪筋，上鍋蒸熟再切成塊，就可以和涼皮一起拌着吃了。