菱角米的意思

菱角米是一種生蔓性水生草本植物菱角的果實，又叫做菱角、龍角、水慄，古名菱、芰。菱原產歐洲和亞洲的温暖地區，只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培，河北境內的白洋澱內有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生於葉腋，白或淡紅色。菱花受粉後，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗乾淨後，表皮黑亮，剝殼後的菱角米呈灰白色。