巴爾薩克做法
步驟/方式1
食材清單
麪粉 400g 、 牛奶 240g 、 煉製羊油 50g 、 糖 10g 、 酵母 3g 、 水 適量 、 雞蛋 兩個 、 鹽 30克
步驟1
將牛奶放入糖，鹽，加酵母攪拌均勻，加蓋發酵十五分鐘，將發酵液倒入麪粉，將雞蛋、煉製羊油也倒入，攪拌均勻後，和成光滑麪糰發酵三個小時。
步驟/方式2
醒好的麪糰切成一個個小劑子，用擀麪杖擀成薄皮，並切成小菱形，或4—5釐米的方形、長方形。
步驟/方式3
放入七成熱的油鍋裏炸至金黃即可。
步驟/方式4
成品圖
步驟/方式1
把乾性材料放入碗中拌勻，分次加入牛奶，看自己面的吸水程度加減10克。
步驟/方式2
和成一個稍偏軟的麪糰，蓋上放置10分鐘
步驟/方式3
揉到光滑，蓋上發酵2小時。
步驟/方式4
發到2倍以上取出。直接擀麪大片，稍有厚度
步驟/方式5
切不規則的塊兒。
步驟/方式6
保鮮膜蓋好，醒發20分鐘。
步驟/方式7
下鍋炸，油温稍高，不斷翻面，會鼓起大泡，恭喜你就成功了。
步驟/方式1
方法一
把酵母粉放入碗中拌勻，分次加入牛奶，酥油。
步驟/方式2
和成一個稍偏軟的麪糰，蓋上放置10分鐘。
步驟/方式3
10分鐘後，揉麪團揉到光滑，再蓋上發酵
步驟/方式4
發到剛才麪糰的2倍以上，取出。
步驟/方式5
不用揉，直接擀麪大片，稍略厚一些。
步驟/方式6
切成不規則的塊兒
步驟/方式7
保鮮膜蓋好，醒發20分鐘。
步驟/方式8
熱油鍋，下鍋炸，不斷翻面，面片會鼓起大泡。
步驟/方式10
出鍋控油裝盤，配上奶茶，開始吃吧。
步驟/方式11
個個圓鼓鼓。
步驟/方式12
方法二
材料：牛奶 酥油 糖 發酵粉 麪粉
步驟/方式13
糖和發酵粉用温水化開，酥油用微波爐加熱化開（也可放些蜂蜜)。
步驟/方式14
盆裏放麪粉 加糖和兑有發酵粉的水，加酥油一起和麪，揉光滑。揉好的麪糰蓋上保鮮膜進行發酵，醒30分鐘
步驟/方式15
醒好的麪糰切成一個個小劑子，擀成薄皮，並切成小菱形，也可以是圓形的包爾薩克
步驟/方式16
放在熱油鍋裏油炸
步驟/方式17
記得要翻面炸
步驟/方式18
炸成兩面焦黃即成
步驟/方式19
酥酥的，帶點甜味，香酥可口
步驟/方式20
喝着奶茶，吃着香噴噴的包爾薩克，是滿口留香。
