安陸涼粉是什麼粉做的

安陸涼粉的粉是綠豆澱粉做的。將綠豆澱粉和水按照1：6的比例進行混合，攪拌均勻後放到灶上，一邊加熱一邊不停攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，還要加少量的白礬。

把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，最後放涼即可。製作好的涼粉呈現出白色透明的水晶狀，吃起來清涼爽滑。涼粉的吃法一般有兩種：

一是涼拌，二是煎粉。