牛龍骨醬料配方

1、主料:牛骨1000克。調料:葱1棵，姜8

克，蒜2頭，乾紅辣椒3個，花椒1克，八角3枚

桂皮1段，黃豆醬100克，醬油30ml，鹽6克。

2、牛骨洗淨切大塊放入鍋裏注入適量冷水。

大火燒開，撇去血沫撈出。葱切段、薑切片。

3、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水

分。

4、中火加熱炒鍋裏的油，放入薑片、葱段、

5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。

5、加入牛骨和足量的冷水，大火燒開

主料牛骨1000g輔料糖適量鹽適量葱適量姜適量蒜適量醬油適量步驟1.準備煮好的牛脊骨。

2、備葱段、薑片。

3、備蒜片。

4、做鍋點火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5、加入糖、醬油，加入少許水燉。

6、邊燉煮，邊把湯汁澆入脊骨上。

7、加入蒜片提味。

8、待湯汁漸少，接近靠幹，脊骨爛熟，加入味精即可。

9、醬香美味的牛脊骨出鍋了！小貼士脊骨裏面本身有油，所以不用放油直接炒，放入少許水燉，鹽糖適度，邊燉煮，邊把湯汁澆入脊骨上。