海刀魚和江刀魚的區別圖片

海刀魚和長江刀魚的區別在於生長環境不同、形態顏色不同、口感不同。

1、生長環境不同：海刀魚是指洄游至長江口海水與淡水交接處被捕獲的刀魚長江刀魚顧名思義生活在長江裏，以長江靖江段所產為最好。

2、外觀不同：海刀魚側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭是淺灰色的，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色。帶魚頭尖口大，尾部逐漸變細長江刀魚通體銀白，頭部也是白色，魚血紅，吻短而圓，口大而斜。

3、口感不同：海刀魚魚種純正，但由於身上鹽分沒有淡化，肉質稍硬，口味略遜長江刀魚的鹽分很淡，而且在淡水域時身體長膘，肉質變嫩，因而口味非常鮮美。