釣的花妞魚怎麼做的好吃

主料 花鰱魚頭一個 中老豆腐500g

方法/步驟

1 把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麪粉，防止油濺。

2 起油鍋，在油鍋裏放一點鹽，可以防止魚沾鍋。

3 待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。

4 煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

5 把魚頭一分二，盛入大湯鍋中

6 倒水沒過魚頭，放入葱，姜，倒入老酒。燒開後，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右。

7 放入胡蘿蔔，冬筍，香菇，繼續小火慢燉。

8 放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。

9 關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。