蜂蜜麪包烤箱做法

1、將雞蛋打入盆中，加入白糖，蜂蜜，煉乳，打至乳沒狀。

2、打雞蛋到崩潰。

3、加麪粉和色拉油到乳沫狀的雞蛋蜂蜜中。

4、預熱烤箱1一2分鐘，烤箱內刷油，將攪拌物加入烤箱中，不要放的太滿，5一6分烤，烤3到5分鐘。

5、出鍋。

做法一

製作過程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的團。

2、分成20-30g的劑子，成型-捲成圓卷，或者揉成圓團。

3、30-40℃醒發20分鐘。

4、刷雞蛋液在表面，烘烤。

5、表皮金黃，就可以出爐了。

6、出爐後，刷混合加糖水的蜂蜜。

做法二

一對面：

蜂蜜小麪包

1砂糖300克2普通麪粉3800克3麪包粉500克4小料

二和麪：

把兑好的面倒入和麪機裏，開着和麪機，這邊往小盆裏倒入温水，夏天用涼水也可，將水一點點倒入和麪機裏，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和一會面，當機器感覺轉着費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由於油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油(是為了不粘鍋)就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆裏醒20~~~30分鐘就可以做型了。

三做型：

將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小擀麪杖一樣的麪條，然後用擀麪杖將麪條擀成像領帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，準備放入醒箱。

四醒面：

將裝有面包的烤盤放入醒箱，醒箱氣温不超過40度，水温不超75度。這要根據季節。醒面的時間最短不應少於60分鐘，最長不應大於90分鐘，應根據季節，具體情況適當調節温度。

五烤面：

將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等麪包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然後上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小麪包拿出來用小釺子將各個點的小麪包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。

做法三

主料：

高筋麪粉260克、低筋麪粉115克

輔料：

酵母(幹)4克、牛奶150克、雞蛋白65克

調料：

食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙

1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麪筋擴展

2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷

3、取出麪糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘

4、取一個麪糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄

5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏

6、進行最後一次發酵至兩倍大

7、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水

8、170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘

準備食材：牛奶20g，糖100g，麪粉100g，蜂蜜10ml，酵母5g，雞蛋2個。

麪粉加入糖，雞蛋，牛奶攪拌均勻，放入酵母發酵。

發酵好的麪糰揉成小麪糰，表面抹一層蜂蜜放入烤箱烤熟即可。