純公幹小魚怎麼吃

可以做成青椒幹小魚

【所需食材】小魚乾、青辣椒、大蒜、生薑、葱段等

【製作步驟】

首先將一大把的青辣椒摘洗乾淨，切成片。喜歡吃辣椒的小夥伴們一定要多放一些，青辣椒和我們的小魚乾可是絕配呀！將切好的青辣椒，裝入碗中，備用。

準備配料。還是要剝點大蒜，斬成蒜沫，切點生薑沫斬成生薑沫，再準備點小香葱，切成葱段，裝盤備用。

起鍋倒油，熱油劃鍋，家裏的土灶大鐵鍋，必須用熱油將鍋的內壁浸潤一下，把曬好的小魚乾放入鍋中，炒香。放少許的高度白酒，蓋上鍋蓋，燜上十幾秒鐘，高度白酒哦，是放茅台好呢還是五糧液好呢嘿嘿，開個玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小魚乾的腥味。

燜好後，打開鍋蓋，放入少許的清水，將小魚乾煮的軟一點，這樣的口感更好，盛入大碗中。

另起鍋，倒入少許的油，放入大蒜沫和生薑沫，讓熱油充分激發出大蒜和生薑的香味，再將青辣椒也放下去炒香。加點食鹽、生抽，調下味。把小魚乾倒下去翻炒。加入葱段，淋點山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出鍋了，香辣開胃、絕對的下飯好菜。