小乾魚的最佳吃法

材料：小魚乾200克，2個線椒，若干個幹辣椒，1個洋葱，3個花椒，花生100克，1勺生抽，1湯匙，料酒1茶匙，食用油適量，鹽適量，芝麻適量。

操作方法：

1、將小魚乾清洗一下，小魚乾要用熱水泡一段時間，然後撈出。準備辣椒，洋葱和胡椒粉。

2、把洋葱切成小塊，把線椒和乾紅辣椒切成條狀。

3、鍋中加入更多的油，燒開後下鍋，放入魚乾翻炒，盛出待用。

4、利用鍋內剩餘的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱絲變脆，散發出濃郁的香氣。

5、倒入乾紅和青椒，能吃辣的可以多加點。

6、倒入小魚和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，適量鹽。

7、最後撒點白芝麻，翻炒均勻即可。

香蒸小乾魚

用料：

小乾魚適量、姜、幹辣椒、料酒、香油、小葱

做法：

1、小乾魚用清水洗淨後瀝乾水分，如果是市場上買的小乾魚，一般含有較多鹽分，可以先嚐一下，如果較鹹，可在水中泡2-3分鐘

2、葱姜切絲與洗好的小乾魚一同放入碗中

3、碗中，加入兩勺料酒和適量的紅辣椒

4、上鍋大火蒸八分鐘左右

5、取出後，倒掉蒸出的水分，將新鮮的薑絲葱絲鋪放在小乾魚之上

6、鍋中燒熱少許香油，油熱後淋在小乾魚上，攪拌均勻即可。