榆木菜板的優點與缺點

    榆木菜板優點，經久耐用，木質堅韌抗腐蝕性強，使用時不開裂，色彩不褪。同時榆木板材紋理清晰，刨面光滑，強度和硬度都適中。

    缺點，榆木才板不易乾燥，製作的榆木菜板易開裂，變形等。

新榆木菜板更易變形，愛長蟲，收縮嚴重。老榆木板材的缺點是有些地方有老蟲眼，開裂等。

榆木菜板的優點與缺點

優點:

1、榆木菜板木性堅韌，力學強度較高，耐腐蝕性強硬度與強度適中，適合切各種食材。

2、榆木菜板心邊材區分明顯，邊材為暗黃色，心材暗紫灰色。

3、榆木菜板紋理通達清晰，刨面光滑，弦面花紋美麗，易清洗。

缺點

1、榆木菜板有新老之分，易變形、愛長蟲、收縮嚴重是新榆木菜板的缺點

而老榆木菜板的缺點是有些地方會有老蟲眼、老開裂、老榫頭眼等。

2、榆木菜板不易幹，現在市場上有很多榆木板材出於成本或設備上存在的諸多問題，木材的烘乾不到位，所以製作出來的榆木菜板很容易出現開裂和變形。

榆木菜板的優點與缺點

榆木砧板相比較於柳木砧板來説，榆木砧板較柳木硬，耐腐蝕，而且不易掉木渣。

人們在用榆木做砧板的時候，一般會選擇夏天的時候，找粗細合適的榆樹，鋸下一節作為砧板來使用，因為夏天的榆樹內不招蟲類。而秋天的榆樹容易招蟲，需要處理以後再使用。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同。