脱脂黃豆醬油為啥不好

因為脱脂大豆製造出來的醬油口感沒有全脂大豆醬油好。

全脂大豆經過發酵，釀造出來的醬油原汁原味，吃起來味道比較純正，保留了大豆中所有的營養物質的。

而所謂脱脂大豆，就是全脂大豆經過榨油剩下的豆粕，由於是二次利用，成本低，雖然蛋白含量沒有太大的降低，但是在口感上不如全脂大豆醬油醇厚。