貢丸有多少種添加劑
來源:魅力女性吧 1.27W
貢丸的添加劑有:澱粉、彈力素、卡拉膠、香精、雞肉等,通過這些東西就能製作出各式各樣的美味貢丸嗎 想讓丸子有牛肉味,就加牛肉膏、想讓丸子有彈性,就加彈力素……貢丸口感任意調換、整個加工過程中使用了多達二三十種食品添加劑。
①膠類:
像卡拉膠、黃原膠、魔芋膠等,這些能夠提高肌肉蛋白質的凝膠作用,讓肉丸吃起來更Q彈。
②磷酸鹽類:
像三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等,這些是為了吸住水分,避免因為長時間冷凍而造成水分流失,提高口感,吃起來更嫩。
③香精、增鮮劑:
如5’-呈味核苷酸二鈉等,用於改善丸子的口味,使其更鮮更香,口感更易被大眾接受。
④碳酸氫鈉:
膨鬆劑,增大丸子的體積,改善丸子的整體結構。
⑤亞硝酸鈉:
防腐劑,不僅可以抑制細菌生長,延長保質期,還可以增加風味,提亮顏色。
總的來説,市面上的肉丸子確實含有多種添加劑,但只要使用量符合國家標準,完全是可以放心食用的。