韭芯餃子餡兒做法

用料

餡料部分：韭菜 200克

豬肥瘦肉餡 300克

鹽 適量

食用油 35克

味極鮮醬油 15克

蠔油 10克

初榨原釀生抽 5克

葱薑末 20克

黑胡椒粉 1克

麪糰部分：普通麪粉 300克

水 160克

做法步驟

1、準備肉餡。

2、提前把韭菜洗乾淨晾乾水分

3、葱姜切絲。放入涼水，用手抓出葱薑汁待用

4、肉餡里加入鹽，黑胡椒粉，味極鮮醬油

5、蠔油

6、味達美的初榨原釀生抽，這三種調料3：2：1調餡超級好吃。很鮮。把肉餡順時針一個方向攪拌。

7、然後把葱姜水分次加入肉餡裏，攪拌到水吃進去，再加下一次。

8、然後食用油放入肉餡攪拌均勻。鎖住水分。

9、麪糰和好。醒面十分鐘。

10、把晾好的韭菜切沫。和肉餡攪拌均勻。

11、麪糰分成小劑子。擀成圓圓的。

12、就用你習慣的方法包成餃子吧。

13、開水下鍋，打兩三次涼水。都浮上來，撈出裝盤即可。