芋頭有哪些種類

魁芋類：植株高大，食母芋為主，子芋少而小，有的僅供繁殖用。母芋重可達1.5~2千克，佔球莖產量的一半以上，品質優於子芋。澱粉含量高，肉質細軟，香味濃，品質好。喜高温，生長期長，在我國廣東、廣西、台灣及福建中部、南部栽培為主。

如四川宜賓的串根芋，福建的筍芋、竹芋、白芋、面芋，台灣的面芋、紅芋、檳榔芋、竹節芋、糯米芋、浙江的奉化芋及廣西的荔浦芋等

芋頭的主要品種有：紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、九頭芋(狗爪芋)、檳榔芋(廣西稱之為荔浦芋)等。

紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開後，其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。

紅芋株高90-100釐米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。

1、紅芋：又叫做紅芽芋，含澱粉較多，可鮮食，也可乾製。2、白芋：又叫做白芽芋，水分多，肉質細。3、九頭芋：又叫做狗爪芋，肉質滑，可以蔬食和曬乾作藥用。4、檳榔芋：又叫做稱荔浦芋和香芋，耐濕性較差，耐貯性較好。5、龍洞早芋：是廣東農家品種，澱粉含量高，品質優良，耐寒耐貯運。

一、紅芋

1、又叫做紅芽芋，株高90-100釐米，葉片闊卵形且淡紫色，母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚且褐色，肉白色，芽鮮紅色。

2、含澱粉較多，品質優，鮮芋食用，也可乾製，中熟，生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500-1700公斤。

二、白芋

1、又叫做白芽芋，發芽為白色，葉柄為綠色，葉脈淺綠色，葉柄黃綠色，近葉處稍帶紫暈，母芋圓球形，稍彎，子芋橢圓形，頂芽黃白色。

2、單株產量500-750克，球莖含水分較多，肉質細品質好，較早熟耐儲藏，畝產1250公斤，高產可達1500公斤以上。

三、九頭芋

1、又叫做狗爪芋，株高80-90釐米，葉片闊卵形且綠色，母芋與子芋叢生，球莖倒卵形，褐色，肉白色且肉質滑，味淡，蔬食和曬乾作藥用。

2、晚熟，生長期270-300天，種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤，九頭芋的口味比於白芋、紅芋略好。

四、檳榔芋

1、又叫做稱荔浦芋、香芋等，株高80-150釐米，葉片闊卵形且為綠和咖啡紅漸變色，直至葉芯，球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，母芋大，子芋長卵形。

2、單株產量2.5-3公斤，耐濕性較其他品種差，耐貯性較好，晚熟，生長期240-280天，種植期2-3月，11月至翌年1月收穫，畝產3000公斤左右。

五、龍洞早芋

1、是廣東農家品種，株高40-60釐米，葉片為綠色，長35-50釐米，葉柄呈紫紅色，球莖卵圓形，芽白色，表皮光滑呈黃褐色，澱粉含量較高，肉白色。

2、品質優良，早熟，生長期180-210日，比較耐寒，耐貯運，畝產1000千克，種植期12月至來年2月。