近代的廚師雅稱

經粗略統計，廚師的雅號渾名別稱居然有一百二十種之多，可謂雄居百業之首!古代軍營，軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍宗教寺觀，稱僧廚、道廚、飯頭、菜頭在肆廚當中，廚師的名稱當是最高雅的了，稱為當局、鐺頭、着案、師公、量酒博士等。另外在《南華經》中的“庖丁解牛”，該寓言中的庖丁就是廚工。

從周代到春秋再到現在，廚師的稱呼大致有：庖丁、庖夫、膳人、漁人、獸人、酒人、臘人、蟹人、漿人、鹽人、雞人、饔人、櫥役、御廚、伙伕、火夫、廚子、油大行、鍋兒匠、大廚、烹調師、高級烹調師、烹飪名師、烹飪大師、烹飪藝術家、chef、cook等。