碧螺春泡出來為啥紅色

碧螺春是沒有經過發酵的茶，屬於綠茶，一般不會有泡開葉子發紅的現象，原因可能是保存不當，茶葉發酵，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，使葉色發深，茶湯發紅，這種發酵導致茶葉的質變情況複雜，不建議繼續飲用。

好的碧螺春沖泡後湯色碧綠清澈、香氣濃郁、回甘持久，口感鮮醇甘厚，看上去柔和自然，沖泡的時候，會迅速下沉，很有質感