用熱水發麪面被燙熟了怎麼補救

發麪被燙熟了，就沒有辦法再製作麪食了，需要重新準備適量的麪粉進行和麪。無論做什麼樣的麪食，發麪是最關鍵的，即便處於夏季，也儘量不要用涼水和麪。發麪的時候，加入點小蘇打，或者放入一些食用鹽和白糖，這樣能夠促進發酵。

發麪時把面燙熟了，無法再重新變成發麪，不過可以用燙麪做成燙麪手抓餅。