豌豆麪丸子怎麼做

材料豌豆20g，鮮蝦150g，米粉10g，檸檬

1片

方法/步驟分步閲讀

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將蝦洗淨後去頭去尾。除了蝦肉，也可以用豬肉、牛肉等代替。

挑出蝦線。

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蝦剁成小塊。

擠入檸檬汁，醃製20分鐘去腥。

3/8

將豌豆放入開水中，中火煮約10分鐘至熟透。

取出，稍稍放涼。

4/8

剝去豌豆的外衣。如果給年齡較大的寶寶吃，可以省略去皮這一步。

將剝好皮的豌豆、蝦仁倒入攪拌機中。

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攪打成細膩的泥糊。

加入嬰兒米粉並攪拌均勻。蝦泥太鬆散的話，可以多加點米粉攪拌至粘稠狀態。如果用普通麪粉代替的話，5g左右即可，不過口感上沒有加米粉那麼綿軟。

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手蘸清水防粘，取適量豌豆米粉泥至掌心處。

揉成圓球。

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燒一鍋水，水開後轉小火。

把丸子輕輕放入。如果怕把握不好的話，可以先關火，將丸子放入後，再開小火，防止丸子一下子就被滾水衝散開。

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煮約5分鐘，至丸子漂起後，繼續煮3分鐘，即可撈出。

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。