紅心火龍果遇熱不變色的方法

可以加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅曲黴菌在大米中培養髮酵而成的天然色素，對身體無害，一般人羣均可食用。常用食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括動物和微生物的一些色素。

人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成。

紅心火龍果遇熱不變色的方法

1、火龍果加熱不變色可以加點醋，也可以加檸檬汁。

2、火龍果加熱不變色可以加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅曲黴菌在大米中培養髮酵而成的天然色素，對身體無害，一般人羣均可食用。火龍果遇熱變色的原因是火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解。