豬雜湯粉裏面白白的浮沫是什麼

是豬雜裏面的脂肪與蛋白質等，我們買這些東西回家用來熬湯，上面是有一層白白的浮沫在漂浮，我們可以用個湯勺子輕輕的弄走就可以