大量儲存蓮藕的方法

蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗乾淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，只要是常温的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。

泥土埋藏法

在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團為宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。

剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸濕放在陰涼潮濕的地方，只要保持稻草始終是濕潤的即可。。

這種方式保存，蓮藕可以保存七天而不會變色，而且也不會脱水。不過只適合春節前後，天氣比較冷的時間段來保存。

方法二：

買蓮藕的時候記得選那種還帶着黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。

用這種方法保存蓮藕，4、5天是沒有任何問題的。

方法三：

把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裏不要動它，可以保存一週左右不會變色，也不會出現脱水的問題，但你需要每兩天換一次新鮮的清水。