為什麼我的煲仔飯沒那麼多鍋巴

1、選用的米飯不對，煲仔飯要做出鍋巴，米飯不能太軟，稀飯是做不出鍋巴的（但米飯也切忌過硬）。

2、沒有在砂鍋上塗油或塗油不夠，油是煲仔飯起鍋巴的關鍵，油越多鍋巴越多（不過也不要放太多食用油）

3、火候沒有控制好，火候控制不好主要是容易糊底，自然也無法結出金黃的鍋巴，即使有鍋巴也都焦黑了。