洛陽酸漿如何發酵

1、綠豆和花生（花生米我用的泡好的）洗淨加一碗水浸泡10個小時以上。

2、泡好的綠豆（帶水）一起倒進料理機打成糊。倒進帶蓋的盆裏或瓶子裏，加一小勺酵母粉（也可以不加，自然發酵）攪拌均勻，加蓋密封。

3、第二天開蓋放一下氣，就可以看到明顯的發起了。

4、發酵好後（第二天）就可以做粉漿麪條吃了，吃不完的，裏面加一點水可以移到冰箱冷藏。瓶子一定要大，因為發酵後產生氣體，喜歡酸的可以多發酵幾天。

5、做粉漿全程不要沾到油，一般在室温20度，作出的最香，熱天發酵快，12h--24h就可以發酵好。兩天後可以做粉漿麪條吃，微酸，喜歡酸的可以多發酵一、兩天後再吃。